Räuchern ist eine traditionelle Methode um Fisch (Lebensmittel) zu veredeln und haltbar zu machen. Wir konzentrieren uns auf den Geschmack und nicht auf die Haltbarkeit. Deshalb achten wir auf höchste Qualität der Rohware, die nur mild gesalzen wird, um anschließend schonend über Buchenspänen geräuchert zu werden. Mehrfach täglich wird in unserem Geschäft vor Ort in kleinen Öfen frisch geräuchert. Durch das Räuchern entwickelt der Fisch sein feines Aroma und wird zur absoluten Delikatesse.

Geräuchert werden bei uns: Forellen, Lachsforellen, Saiblinge, Makrelen, Bücklinge, Lachsstremel, Lachslocken, Butterfisch, schwarzer Heilbutt, Garnelenspieße mit und ohne Knoblauch,…

Wir machen aus Silber Gold. Unser handwerklich hergestellter Räucherfisch hat keine langen Wege von Großräuchereien zu uns hinter sich, diese Qualität müssen Sie unbedingt probieren.